Camarones al Tequila

Queridos amigos,  hoy les comparto un plato  festivo para el Día del Padre.  Sigo explorando recetas basadas en ingredientes que usaban nuestros ancestros, los aztecas, para honrar la riqueza de nuestra tradición culinaria y estoy sorprendida con tantas cosas tan deliciosas que podemos preparar.

Este Día del Padre quise consentir a la familia con algo sencillo y delicioso: camarones al tequila. Un platillo mexicano lleno de sabor, con el toque sutil del aroma del Tequila.  Fácil de preparar y perfecto para celebrar juntos en la mesa. Les garantizo que le va a encantar a la familia completa y 

¡Un abrazo muy especial a todos los papás en su día!

Ingredientes (para 6 personas):

• 1.5 kg de camarones grandes (pelados y desvenados)

• 6 dientes de ajo picados

• 1 cebolla blanca picada

• 3 chiles guajillos en tiras (sin semillas)

• 2 caballitos de tequila reposado

• Jugo de 4 limones

• Sal y pimienta al gusto

• 100 g de mantequilla

• 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

1. Derrite la mantequilla con el aceite en un sartén grande.

2. Añade ajo, cebolla y chiles guajillos. Sofríe hasta que estén ligeramente dorados.

3. Agrega los camarones previamente salpimentados y cocina unos 5 minutos hasta que se pongan rosados.

4. Vierte el tequila, deja que evapore el alcohol o, si lo prefieres, flamea cuidadosamente.

5. Termina con jugo de limón, cocina 2 minutos más y sirve caliente.

Consejos de Mamá Silvia:

• Usa un buen tequila para realzar el sabor del platillo.

• Si prefieres más picante, añade chiles de árbol secos.

Sirve con arroz blanco y tortillas calientes.